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拉菲娱乐1app,美味到舔酱汁的啤酒鸭,特别适合夏季,易消化不上火猛吃不怕胖

2020-01-10 11:45:29   【浏览】3734

摘要: 朋友送了一只肥肥大大的鸭子,不适合煲汤,刚好家里有多余的啤酒,立马就馋起了啤酒鸭。啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。煮的时候加几滴醋,可使鸭肉风味提升。

拉菲娱乐1app,美味到舔酱汁的啤酒鸭,特别适合夏季,易消化不上火猛吃不怕胖

拉菲娱乐1app,朋友送了一只肥肥大大的鸭子,不适合煲汤,刚好家里有多余的啤酒,立马就馋起了啤酒鸭。啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的mm可以试试哦。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

【啤酒鸭】

用料:鸭子一只,小葱几根,香叶桂皮八角草果适量,姜一大块,干辣椒一小把,盐一勺,啤酒一两瓶,老抽适量,醋少许

步骤:

1,香料准备好,葱打结备用,姜切片。

2,鸭肉充分洗干净,用开水煮一两分钟,煮去血水,洗干净,沥干水分,锅中不放油,稍微炒干下水。备用。

3,除葱,辣椒外的调料放油锅爆香。油要多,不是任何菜都适合少油少盐。有时候,仅仅多加一点点盐,口感就可以提升一大步。

4,倒入炒干水的鸭肉翻炒。

5,加入老抽,翻炒上色。

6,视鸭子大小,准备一两瓶啤酒,宁多勿少,不然等下不够了手忙脚乱,啤酒牌子任选,此处不是广告。

7,这只鸭子比较大,我倒了一瓶半进来。大火烧开。

8,可以直接用铁锅烧,我有个好用的砂锅,就用砂锅烧了,大火焖烧半小时盖盖不溢锅,然后小火煮一小时,铁锅的话视鸭子老嫩程度和大小烧1到2小时左右,这个根据自家锅具来参考,煮到自己喜欢的软烂程度就可以。煮的时候加几滴醋,可使鸭肉风味提升。

9,最后打开盖子,大火收汁,撒盐即可,有人说放料酒,我觉得没有必要,啤酒的香味完全能除去鸭子的肉腥。

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